La trasformazione lattiero-caseria risale a tempi antichissimi: già in un passo famoso dell’Odissea viene illustrata la tecnica di lavorazione del latte seguita nella grotta di Polifemo e fin dall’antichità i prodotti caseari hanno rappresentato un elemento socio-culturale di tutti i secoli da non poter mancare sulle tavole di tutti i tempi fino a oggi.
Nell’azienda Parrina si è cercato di riscoprire le antiche tradizioni di lavorazione e dare vita ad una vasta gamma di prodotti pecorini e caprini. Per far questo l’edificio che per molti anni ha ospitato la scuola elementare per bambini dei dipendenti, è stato trasformato in un piccolo caseificio aziendale dove si eseguono tutte le lavorazioni artigianalmente.
Responsabile Caseificio: info@parrina.it
Responsabile Commerciale: commerciale@parrina.it