Nostre Produzioni – Olio

Varietà di olive

• Frantoio 50%
• Leccino 30%
• Moraiolo 20%

L'olio Parrina proviene per la maggior parte da olivi longevi che si estendono nella zona pedo-collinare dell'azienda dove sfuma la tipica macchia mediterranea. La raccolta delle olive, completamente manuale, si svolge nei mesi di ottobre e novembre ed è eseguita con grande cura ponendo una particolare attenzione al giusto momento di maturazione. Successivamente alla raccolta, al trasporto e alla frangitura a freddo, si ottiene l'olio che verrà stoccato in contenitori di acciaio in locali termocondizionati dove, lentamente e in modo naturale, si spoglia delle impurità e dei sedimenti. Senza essere filtrato, affinché preservi le caratteristiche e la tipicità, viene imbottigliato in bottiglie di vetro scuro e stoccato fino alla vendita in locali a temperatura costante.

Caratteristiche

Colore: variabile dal verde chiaro con riflessi dorati al giallo-verde Profumo: piacevole sensazione di frutta di oliva fresca, intensità media con netto sentore erbaceo Sapore: buon equilibrio tra dolce-amaro e piccante con sensazione di mandorla e di ortaggi freschi Caratteristiche organolettiche interessanti per valorizzare molti piatti in cucina. Da abbinare con piatti di verdura fresca e cotta, formaggi a pasta morbida o filata, piatti di pesce e carni cucinati in vario modo. Ottimo a crudo e su pietanze dalle caratteristiche organolettiche non aggressive. È disponibile in confezioni da 250 ml. e da 500 ml.

Contatti: info@parrina.it