Radaia I.G.T.

Ottenuto da uve Merlot vinificate in purezza, è il primo “cru” della Tenuta La Parrina. Il nome deriva da “radura”, un’area pedo-collinare precedentemente boschiva ad un’altitudine di 35 m.s.l.m. Questa vigna di 2 ettari è tra le più vecchie dell’azienda. Un meticoloso lavoro in vigna ed un perfetto connubio tra terreno-portainnesto e microclima determinano un giusto equilibrio tra la parte vegetativa e produttiva, esaltandone in modo peculiare le caratteristiche varietali. La vendemmia è eseguita interamente a mano, in cantina le uve vengono ulteriormente selezionate; ad una macerazione prefermentativa a freddo, segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino permane in barriques per almeno 14 mesi.

Vitigni: Merlot 100%
Esposizione vigneto: est-ovest
Numero ceppi ad ettaro: 5500
Forma di allevamento: cordone speronato
Terreno: limoargilloso calcareo
Resa in uva per ettaro: 50 q
Colore: rosso rubino pieno con riflessi violacei, impenetrabile
Profumo: naso dai toni balsamici, frutti di bosco, cuoio, cioccolatino al rum
Sapore: consistente e dai tannini morbidi ed avvolgenti. Nel lunghissimo finale si richiamano le note varietali con toni di liquirizia e caffè
Grado alcolico: minimo 13,5%
Temperatura di servizio: 17-18°C
Abbinamenti: arrosti, stufati e selvaggina