Riserva D.O.C.

Vino aristocratico per la preponderante presenza di vitigni di gran razza: il Sangiovese, il Merlot e il Cabernet Sauvignon. L’austerità innata si ammorbidisce nel tempo con l’armonizzazione dei tannini e degli acidi che si fondono con le fluide armonie dell’alcool e della glicerina. Vino di carattere, senza esitazione, completo nella struttura e inconfondibile per la decisa personalità. La selezione delle partite migliori di tutta l’azienda e l’affinamento di almeno 12 mesi in barriques e tonneau conferiscono al Parrina Riserva le caratteristiche per essere un vino da grande invecchiamento.

Vitigni: Sangiovese 70% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 10%
Esposizione vigneto: nord-sud
Numero ceppi ad ettaro: 5000
Forma di allevamento: cordone speronato
Terreno: limoargilloso calcareo
Resa in uva per ettaro: 60 q
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato, di cristallina trasparenza e privo di sospensioni
Profumo: aristocratico e pieno. Persiste nobilmente durante l’oscillazione nel bicchiere, sviluppando un bouquet complesso in cui il ricordo di carruba, liquirizia, la ciliegia matura
Sapore: vellutato ed armonicamente carezzevole. Si fa apprezzare per la morbidezza ma anche per la struttura piena, ricca di estratto
Grado alcolico: minimo 13,5%
Temperatura di servizio: quella ambientale che si presume sui 18-20°C
Abbinamenti: con tutti i grandi piatti di carne, ma specialmente con i brasati, le braci e la selvaggina di pelo di grossa taglia