Vermentino I.G.T.

Il Vermentino è un vitigno semi-aromatico probabilmente originario del Portogallo da cui poi si è diffuso in Liguria e Toscana. Qui, soprattutto nelle zona costiera, ha trovato il microclima e il terreno adatti ad esprimere le sue qualità. Il prodotto è ottenuto da uve raccolte a mano, in 2-3 passaggi successivi, vinificate separatamente e rigorosamente a temperatura controllata. Travasato e mantenuto a contatto con le fecce nobili per qualche mese per avere una maggiore grassezza ed estrazione di sostanze aromatiche. Le masse vengono assemblate ed è pronto per essere messo in bottiglia.

Vitigno: Vermentino 100%
Esposizione vigneto: nord-sud
Numero ceppi ad ettaro: 4800
Forma di allevamento: cordone speronato
Terreno: Limoargilloso, ricco di calcare
Resa in uva per ettaro: 70 q
Colore: paglierino dorato
Profumo: ritorni aromatici di mela, buccia di agrume, pesca
Sapore: buon corpo, note di frutta esotica chiude cullato da un’onda salmastra
Grado alcolico: minimo 13%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamento: crostacei, pesce, bruschette, crêpes ai funghi